Whisky Non spécifié Suntory Co., Ltd., Tokyo - Suntory « Daruma »

Avis Viniou

Le Suntory « Daruma » Blended Malt Scotch Whisky est une proposition singulière du très réputé groupe japonais Suntory, originaire de Tokyo mais profondément enraciné dans le savoir-faire écossais. Ce blended malt réunit plusieurs single malts de distilleries sélectionnées avec minutie, tant au Japon qu'en Écosse, créant ainsi un mariage harmonieux entre tradition écossaise et raffinement japonais. Élaboré à partir d’orge maltée, distillé en alambics charentais, puis vieilli en fûts de chêne ayant contenu du sherry ou du chêne américain, le Daruma présente une palette aromatique à la fois complexe et élégante : on y retrouve le miel, la vanille, une pointe de fruits secs, une suavité florale typiquement nippone et une subtile note boisée.

Pour la dégustation, plusieurs manières de sublimer ce blended malt s’offrent à vous. Dégusté pur, il révèle toute sa finesse et la profondeur de son assemblage?; il s’apprécie aussi « on the rocks » avec quelques glaçons, bien que l’ajout d’une toute petite quantité d’eau douce (idéalement quelques gouttes) permette de libérer davantage ses arômes. En cocktail, il se prête parfaitement à des créations raffinées telles qu’un classic highball japonais (mélangé avec une belle eau gazeuse et un zeste de citron) ou revisité dans un Rob Roy pour mettre en exergue sa structure douce et épicée. Côté accords gourmands, il s’harmonise à merveille avec des sashimis, des fromages frais ou des desserts à base de chocolat noir et d’agrumes.

Pour en tirer le meilleur, privilégiez une dégustation à une température de 16-18°C, dans un verre tulipe qui laisse s’exprimer les arômes. Laissez le whisky respirer quelques instants après le service : une discrète aération développera son bouquet délicat et révélera la subtilité de ses notes maltées et florales. Prenez le temps de savourer chaque nuance, et n’hésitez pas à revisiter la dégustation à différents moments pour découvrir toute sa richesse.